اليانسون (Pimpinella anisum) هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة الخيمية (Apiaceae). يُزرع اليانسون في المناطق المعتدلة حول العالم، وهو معروف برائحته العطرية ونكهته الحلوة والمنعشة. يستخدم اليانسون في العديد من الثقافات كنكهة وعشبة طبية.