يعرف خل الثوم، بأنه محلول من حمض الخليك، ويتم عن طريق تخمير الثوم، فيصبح محلول من الكحول المخففة، والتي تنتج بسبب تحلل السكريات، ويعتبر خل الثوم من المواد الغذائية التي يتم إضافتها إلى الطعام،