البيض يعتبر البيض غذاء رئيسي لمعظم الشعوب لما يحويه من فوائد وسهولة الحصول عليه حيث تعتبر فوائد البيض من العوامل الأساسية لاعتباره من المأكولات الضرورية للإنسان

علاوة على ذلك فهو غذاء غني بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية الضرورية. بالإضافة إلى ذلك يعتبر البيض جزءاً هاماً من

النظام الغذائي للكثير من الناس ويمكن تناوله بأشكال مختلفة مثل مسلوق، مقلي، مخفوق أو بيض الستيرين. يعتبر

البيض مصدراً جيداً للفيتامينات والمعادن مثل فيتامين A، D، E، B6، الحديد، الزنك والسيلينيوم. ومن المهم تناول البيض بشكل

معتدل لتجنب زيادة نسبة الكولسترول في الدم.

حيث يحتوي البيض على عدة عناصر غذائية مهمة للجسم، ومنها:

1. البروتين: إذ يحتوي  على بروتين عالي الجودة يساعد في بناء وصيانة الأنسجة والعضلات في الجسم.

2. الدهون: كذلك يحتوي ا على دهون غير مشبعة وأحماض دهنية أساسية تلعب دوراً هاماً في صحة القلب والأوعية الدموية.

3. الفيتامينات: و يحتوي على فيتامينات هامة مثل فيتامين A، D، E، K، وفيتامينات B-complex مثل B12، والبيوتين.

4. المعادن: إن البيض غني بالمعادن مثل الحديد، الزنك، السيلينيوم، الكالسيوم والفسفور.

5. الكولين: وهو مركب أساسي يوجد في البيض والذي يلعب دوراً هاماً في دعم صحة الدماغ والجهاز العصبي.

فوائد البيض :

تحتوي البيض على العديد من الفوائد الصحية والغذائية، بما في ذلك:

1. غني بالبروتين، الذي يساعد في بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم.

2. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل فيتامين A وفيتامين D والحديد والزنك.

3. بالإضافة إلى الكولين، وهو مركب يعتبر ضروريًا لصحة الدماغ ووظائفه.

4. كما يساعد في خفض مستويات الكولسترول الضارة في الدم وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

5. كذلك يساهم في تقوية العظام والأسنان بسبب احتوائه على الكالسيوم والفوسفور.

6. يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية التي يحتاجها الجسم لصحة القلب والدورة الدموية.

7. حيث يعتبر البيض من الأطعمة القليلة في السعرات الحرارية ومناسبة لعمليات إنقاص الوزن.

8. بالإضافة إلى أنه يعد غذاءً مليئًا بالطاقة ويساهم في زيادة الشبع وتقليل الجوع بسبب احتوائه على البروتين.

من الضروري تناول البيض بانتظام وبشكل معتدل للاستفادة من فوائده، ويجب تجنب تناوله بشكل مفرط.

طرق تحضير البيض:

هناك العديد من الطرق التي يمكن تحضيره بها، وتشمل بعضها السلق، القلي، الشوي، الخبز، والبعض الآخر. ومن بين الطرق الأكثر صحية وفائدة لتحضيره:

1. أولاً البيض المسلوق: يمكن طهيه بسلقه في ماء مغلي لمدة 6-7 دقائق للحصول على بيض مسلوق ناضج، وهذه الطريقة تحافظ على القيم الغذائية للبيض.

2. ثانياً كذلك البيض المخفوق: تستخدم هذه الطريقة عند خلط البيض ببعض الحليب أو الماء، ثم قلبهما على النار للحصول على بيض

مخفوق، وتعتبر هذه الطريقة صحية حيث يتم استخدام كميات قليلة من الزيت أو الزبدة.

3. ثالثاً كما يكون البيض المخبوز: كما يمكن تحضيره في  الفرن مع إضافة بعض الخضار أو الصلصة، وهذه الطريقة تقلل من استخدام الدهون الزائدة.

4. رابعا كذلك البيض المبشور: حيث يمكن تقديم البيض المبشور كوجبة خفيفة أو كجزء من السلطة، وهذه الطريقة تضيف البروتين الى الوجبات.

5.خامسا البيض المسلوق مع الخضار: يمكن خلط البيض المسلوق مع الخضار المفرومة للحصول على وجبة خفيفة صحية.

بشكل عام، يمكن تحضير البيض بعدة طرق صحية وفائدة، ومن المهم الاهتمام بكميات الدهون المستخدمة والحرص على عدم إضافة كميات كبيرة من الملح أو السكر.

فوائد البيض وهل له أهمية في أنظمة الريجيم والأنظمة الصحية؟ 

يمكننا القول نعم حيث أن إضافته في وصفات الريجيم والأنظمة الصحية يعتبر خياراً صحياً ومفيداً للعديد من الأسباب، منها:

1. بينت الدراسات ان البيض  غني بالبروتين الذي يساعد في بناء العضلات والشعور بالشبع، مما يساعد على الحفاظ على مستوى السكر في الدم مستقراً.

2. كذلك بسبب لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم مثل فيتامين A وفيتامين D والفولات والحديد.

3. كما أنه منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالبروتين الذي يحتويه، مما يجعله خياراً مناسباً في الريجيم الغذائي.

4. يمكن تحضير البيض بطرق مختلفة مثل السلق أو الشواء أو القلي بدون زيت، مما يجعله خياراً متعدد الاستخدامات في وصفات الريجيم والدايت.

5. بالإضافة إلى أنه يعتبر مصدراً جيداً للأحماض الدهنية الأساسية التي تساعد في تحفيز العملية الحيوية في الجسم وتحسين صحة الجلد والشعر.

كم عدد البيض الذي يجب تناوله في اليوم؟

يتفق خبراء التغذية في بلدان مختلفة على أن تناول 1-2 بيضة في اليوم لا يلحق اي ضرر بالجسم أي يجب تناول البيض باعتدال

لأن تكون اللويحات في الأوعية الدموية يمكن أن يؤدي إلى احتشاء عضلة القلب أو الجلطة الدماغية كما أن بياض البيض يمكن أن يسبب لدى البعض رد فعل تحسسياً 

القيمة الغذائية للبيض:

حيث يعتبر من الأغذية الصحية والمغذية التي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، وفيما يلي القيمة الغذائية للبيض الواحد (حجم متوسط):

– السعرات الحرارية: 70 سعرة حرارية

– البروتين: 6 غرام

– الدهون: 5 غرام

– الكربوهيدرات: 1 غرام

– الكوليسترول: 185 ملغ

– الألياف الغذائية: 0 غرام

– الكالسيوم: 28 ملغ

– الحديد: 1 ملغ

– فيتامين A: 245 ميكروغرام

–  كذلك فيتامين D: 44 وحدة دولية

-بالاضافة الى  فيتامين B12: 0.6 ميكروغرام

يحتوي البيض أيضًا على مجموعة من العناصر الأخرى مثل الفولات، الفسفور، السيلينيوم والماغنيسيوم التي تساهم في

صحة الجسم والوقاية من الأمراض. لذلك يعتبر مصدر ممتاز للبروتين، الذي يساعد في بناء وترميم العضلات والأنسجة،

بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن هامة لصحة الجسم بشكل عام.

البيض وارتفاع الكوليسترول

إذا كان المريض يعاني من ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم، ينبغي عليه تقليل استهلاك البيض أو تجنب تناوله تمامًا،

حيث يحتوي  على نسبة عالية من الكولسترول. علاوة على ذلك استهلاك البيض بكميات كبيرة يمكن أن يزيد من مستويات

الكولسترول في الدم ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

بناءً على ذاك ينصح بتناوله بشكل معتدل وبمعدل لا يتجاوز حبتين إلى ثلاث حبات في الأسبوع، ويمكن تقليل الكمية

الخاصة بصفار البيض والاكتفاء بالبياض فقط كوسيلة للحد من استهلاك الكولسترول. يجب أن يقوم المريض بمراجعة طبيبه لتحديد النظام الغذائي المناسب والملائم لحالته.

فوائد البيض وهشاشة العظام :

إن البيض غني بالكالسيوم، الذي يعتبر أحد العناصر الغذائية الهامة لزيادة مستوى الكالسيوم في الدم. كذالك يحتوي أيضًا

على فيتامين د الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل في الجسم. بالتالي، تناوله يمكن أن يساهم في زيادة

مستوى الكالسيوم في الدم، مما يمكن أن يؤدي إلى تحسين صحة العظام والأسنان وتقليل خطر الإصابة بأمراض مثل هشاشة العظام.

فوائد البيض في الوقاية من بعض الأمراض 

حيث أن تناوله يوميا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بعدة أمراض، منها:

1. مرض القلب والأوعية الدموية: حيث يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة لصحة القلب.

2. ارتفاع ضغط الدم: كما أنه يحتوي على البوتاسيوم الذي يمكن أن يساعد في تنظيم ضغط الدم.

3. ضعف المناعة: حيث يحتوي على البروتينات والفيتامينات الأساسية التي تساعد في تعزيز جهاز المناعة.

4. تقدم في العمر: غالبا يعتبر تناول البيض بانتظام يمكن أن يساهم في الحفاظ على قوة العقل والحفاظ على الوظائف العقلية.

5. نقص فيتامين D: كذلك يحتوي على فيتامين D الذي يلعب دوراً هاماً في تعزيز الصحة العامة والوقاية من الأمراض.

مع ذلك، ينبغي تناول البيض بشكل متوازن ضمن نظام غذائي متنوع وصحي بشكل عام للحصول على الفوائد الصحية منه

دون تناول كميات زائدة قد تكون ضارة. يُنصح بالتحدث مع الطبيب أو خبير تغذية لتحديد الكمية المناسبة لتناول البيض حسب احتياجات الفرد وحالته الصحية.

إن تناول البيض بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية السلبية على الصحة، ومنها:

1. ارتفاع مستويات الكوليسترول: حيث أنه على نسبة عالية من الكوليسترول، والتي إذا تم تناولها بكميات كبيرة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

2. زيادة الوزن: إذ أن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يزيد من السعرات الحرارية المستهلكة يومياً، مما يسهم في زيادة الوزن بشكل غير صحي.

3. الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بروتين البيض، وبالتالي يمكن أن يتسبب تناول كميات كبيرة منه في ظهور أعراض الحساسية.

4. زيادة خطر الإصابة بالسكري: هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أن تناول كميات كبيرة منه يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع 2.

لذا، يُنصح بتناوله بشكل معتدل وفقاً للإرشادات الغذائية الصحية، وعدم تناوله بكميات كبيرة لتجنب الآثار الجانبية السلبية.

حساسية البيض :

هي استجابة مناعية مفرطة لبروتينات البيض. يمكن أن تكون حساسية البيض خفيفة وتظهر علامات وأعراض بسيطة، مثل

حكة في الفم أو انتفاخ في الوجه، أو تكون شديدة وتسبب أعراض خطيرة مثل صعوبة في التنفس وصدمة تحسسية.

تشمل أعراض حساسية البيض عادةً:

1. حكة في الفم

2. طفح جلدي

3. انتفاخ في الوجه

4. صعوبة في التنفس

5. تورم في اللسان أو الحنجرة

6. ضيق في التنفس

7. انخفاض ضغط الدم

8. صدمة تحسسية (حالة حياتية تهدد الحياة)

إذا كان لديك الشك في أنك تعاني من حساسية البيض، فيجب عليك مراجعة الطبيب لتشخيص الحالة وتقديم العلاج اللازم.

يمكن للأطباء استخدام اختبارات الحساسية مثل اختبار الجلد أو اختبار الدم لتحديد ما إذا كانت لديك حساسية ومدى شدتها.

يجب تجنب تناول البيض والأطعمة التي تحتوي على البيض في حالة تشخيص الحساسية  واحتفظ دائمًا بحقن الأدرينالين

المصاحبة في حالة حدوث حالة شديدة تهدد الحياة بسبب حساسية البيض.

وأخيرا تطرقنا في هذه المقالة عن فوائد البيض الكثيرة وأهميته في غذائنا لذا ننصح بتناوله وإضافته إلى نظامكم الغذائي يوميا. 

ودمتم بخير 

المصادر :

1 .  2

مقالات قد تهمك :

بذور الحلبة

الكيوي والفراولة

فوائد الكركم والزنجبيل

ثمرة الجوز أو عين الجمل

الطول الطبيعي للانسان